糊塌子—不加水，面粉不结块窍门版

作者： RebeccaDong

减肥一年，做饭的次数都少了很多，菜谱也就懒得传了，草稿箱里放着好几个没写完的，最近有时间要一个个整理好，不留遗憾。 糊塌子这种东西可以少吃很多碳水，减糖饮食偶尔馋了拿这个当大饼吃过过瘾。比较麻烦的就是面粉尽管分次放还是很容易结块，后来看了耿彪老师的视频，结合自己的实战经验，整出了这个偷懒版本。 面粉我因为减肥放的比较少，西葫芦比较多，材料的量都可以自己调整的，这个就是个参考。我也不沾调料，就喜欢吃原味的，所以盐放的多一点，要沾酱油醋的话，盐照着5克放就可以了……（我家用钠钾平衡盐比较淡，普通食盐再自行减量）。

用料

• 西葫芦 2大个
• 鸡蛋 2个
• 面粉 140克
• 盐 5-10克

糊塌子—不加水，面粉不结块窍门版的做法步骤

步骤 1

西葫芦切丝，加10克盐拌匀，放置半个小时以上。渗出的汁水倒出来备用。

步骤 2

2个鸡蛋（70克面配1个蛋，增加面就要增加蛋），140克面粉一起倒入西葫芦盆里。

步骤 3

用筷子拌匀（黑色点点是我加了一点黑胡椒，不加也行），这时候是十分浓稠的糊。

步骤 4

把预留的西葫芦汁再分几次倒回糊里，直到变成比较稀的糊糊（图片是最终状态，西葫芦汁只用了一半）。

步骤 5

平底锅刷油，一大勺糊糊摊成饼，中小火，边缘有焦边了翻面，再煎约2分钟出锅。

糊塌子—不加水，面粉不结块窍门版的小贴士

1. 盐的多少一定先按少的来，因为不够咸的话可以沾汁吃，咸了就没办法了。 2. 简单咸口料汁：2份生抽，1份醋，一点蒜末，少许香油，喜欢辣的加辣椒油。 3. 除了西葫芦丝还可以加别的蔬菜、泡菜、土豆、萝卜等等，尽情想象吧。

菜谱创建时间：2022-03-06 02:14:08