面包机:椰蓉面包🍞小白量身定制

作者： 荼蘼花开118

面包机做过好多次都失败了，这次用了下厨房里厨友的方子，非常成功🍞非常值得一试

用料

• 面包部分
• 牛奶 100克
• 全蛋液 55克
• 奶粉 10克
• 高筋面粉 250克
• 糖 30克
• 盐 1克
• 酵母 3克
• 黄油 30克
• 椰蓉部分
• 黄油 30克
• 细砂糖 25克
• 椰蓉 30克
• 蛋黄 1个

面包机:椰蓉面包🍞小白量身定制的做法步骤

步骤 1

面包部分:所有料全部加入面包桶，选择和面程序

步骤 2

揉成一个光滑的面团，我的面包里揉面程序默认时间15分钟，时间到即可

步骤 3

选择发酵面团:开始醒发，发酵模式中也会揉面，所以揉面模式中没有调整时间，默认的15分钟，揉完直接选醒发面团功能，醒发到1.5倍到2倍大，按压不回缩

步骤 4

面团发酵时开始做椰蓉馅部分:黄油软化，加入砂糖，打至发白完全看不到砂糖。

步骤 5

分次加入蛋黄，每次打至完全吸收

步骤 6

加入椰蓉拌匀。

步骤 7

面团整形时候要把面包机里的搅拌器提前取出来，否则二次发酵会影响整好的形状。

步骤 8

面团发酵好取出排气，擀薄，铺上椰蓉

步骤 9

面团擀成薄饼，均匀的铺上椰蓉

步骤 10

折三折

步骤 11

擀薄

步骤 12

再折三折

步骤 13

从中间切开

步骤 14

放进面包机继续醒发，为了更详细，图是后来补充的，所以跟下面的图不太一样，这次加了一些葡萄干。

步骤 15

面团醒发至1.5到2倍大，冬天不能超过1.5小时，夏天不能超过40分钟

步骤 16

开始烤制:将蛋黄刷到发好的面包上，撒上椰蓉，时间选择33分钟

步骤 17

烤好后马上取出

步骤 18

内部组织非常松软

菜谱创建时间：2022-03-05 23:08:48