盐吐司

作者： 焦糖炒苹果

配方来自小红书用户奇葩就爱蹦恰恰

用料

• 高筋粉 500克
• 盐 7克
• 奶粉 50克
• 糖 50克
• 牛奶 320克
• 无盐黄油 30克
• 全蛋 100克
• 鲜酵母 15克
• 裹入有盐黄油 30克

盐吐司的做法步骤

步骤 1

1.液体材料多，打到8成筋前面团会很粘

步骤 2

2.6档打到表面略光滑

步骤 3

3.能拉出薄膜

步骤 4

边缘有小锯齿

步骤 5

4.加入黄油3档3分钟打至黄油被吸收

步骤 6

5.6档再次打到破洞边缘光滑

步骤 7

6.出缸面温26℃，发酵箱28℃湿度75%发酵60分钟。 7.基础发酵完成后均分成4份滚圆松弛20分钟 8.松弛结束后擀成长方形裹入30至40克有盐黄油

步骤 8

9.发酵箱32℃湿度85%发酵40分钟

步骤 9

10.平炉上火170℃下火200℃烤20分钟。

菜谱创建时间：2022-03-05 21:56:12