酥皮菠萝包

作者： 吐司小白

突然想吃，就做了，撸包自由

用料

• 高筋面粉 250克
• 砂糖 20克
• 水 50克
• 牛奶 90克
• 全蛋液 25
• 鲜酵母 9克
• 盐 3克
• 黄油 20克
• 猪油 10克
• 黄油 50克
• 全蛋液 15克
• 糖粉 50克
• 低筋面粉 70克
• 奶粉 10克

酥皮菠萝包的做法步骤

步骤 1

打面过程略过 一发结束，按下手指印不消失，有轻微回弹

步骤 2

分成70克面团7个

步骤 3

酥皮材料混合成团(入冰箱冷藏好操作，均分26克7份

步骤 4

酥皮搓圆，上下垫好保鲜膜，用刮板按压

步骤 5

再用擀面棍上下左右推开

步骤 6

把面团光滑面朝下，酥皮保好面团

步骤 7

用刮板在表面割出纹路，尽量割深些

步骤 8

二发

步骤 9

发到1.5倍大，刷蛋黄液

步骤 10

上下火170烤20分钟

步骤 11

表面金黄

步骤 12

诱人

菜谱创建时间：2022-03-05 21:52:22