百叶结烧肉

作者： 不高兴SIR

用料

• 五花肉 500克
• 咸肉 20克
• 百叶结 200克
• 红糖 15克
• 啤酒 1瓶
• 老抽 3勺
• 生抽 5勺
• 盐 5克
• 葱 2根
• 姜 2片
• 料酒 1勺

百叶结烧肉的做法步骤

步骤 1

五花肉切大快，加葱姜料酒焯水，沥干水分后备用

步骤 2

百叶结泡热水5分钟

步骤 3

咸肉切小片备用

步骤 4

鲜肉，咸肉加入不放油的锅中，小火煸炒出油

步骤 5

肉两面略焦出油后，加入红糖翻炒均匀

步骤 6

加入啤酒，老、生抽，盐，大火煮开，转小火30分钟

步骤 7

肉，百叶软嫩后大火收汁即可

百叶结烧肉的小贴士

⚠️百叶结泡热水作用是使之变软，也可加小苏打，不过加完小苏打的百叶结再烧煮过程中容易变烂 ⚠️咸肉的加入是为了增加一些风味，各种爱好，可以不加 ⚠️啤酒代替水，要选酒精度低的啤酒，否则容易酒味掩盖肉味

菜谱创建时间：2022-03-05 17:25:51