超简单配料的自制泰式奶茶（无淡奶炼乳，只有牛奶 奶粉和糖）

作者： 方小同cin

没有炼乳也没有淡奶，用对应的兑换公式做了替换，原料简单，味道个人觉得很不错，做个记录。成品一共有2升左右。 参考了一些配方，原配方是1500ml水+70g茶叶+70g炼乳+60g糖+500ml淡奶，其中炼乳和淡奶参考了一些自制配方，所以500ml淡奶换成1000ml牛奶（同时减去500ml水），70g炼乳换成41g奶粉+16.5g糖+12.5g水（其实水有点少了），但是制作过程中炼乳这个配方的水量有点少，很难化开，所以直接都放到奶茶里溶解是一样的。

用料

• 牛奶 1000ml
• 水 1000ml
• 糖 75克
• 奶粉 41克
• 泰式手标红茶 70克
• 或手标绿茶 50克

超简单配料的自制泰式奶茶（无淡奶炼乳，只有牛奶 奶粉和糖）的做法步骤

步骤 1

用奶锅加1000ml水，放入70g茶叶，煮开后关火闷着。大概焖个3-5分钟。

步骤 2

此时准备糖和奶粉，放在一个小碗里就行，可以替换20g红糖，看自己口味。

步骤 3

准备过滤网，先将一小部分茶水倒入糖+奶粉的碗中，并搅拌至完全融化。

步骤 4

开始拉茶，大概来回6-7次（不知道有没有用，但看大家都拉了）

步骤 5

将糖+奶粉的溶液和牛奶都到入茶水中搅匀即可。

超简单配料的自制泰式奶茶（无淡奶炼乳，只有牛奶 奶粉和糖）的小贴士

个人感觉这个比例还是比较香浓的，千万不要省糖！开始做的糖少20g，味道确实没有后来加了糖的好喝，反正按照自己的口味调整吧，不够甜的话也可以再加蜂蜜。

菜谱创建时间：2022-03-05 14:23:25