新手都零失败的猪头焖子

作者： 辉姐爱美食

以前在老家各种摆酒席都有这道菜，小时候超级爱吃，二月二了，想着要吃猪头，便想起了猪头焖子，相比较单纯吃猪头肉，猪头焖子不腻。猪头去毛比较麻烦，在国内如果菜市场买商家会给拿喷灯喷好，在国外没人给你喷只能自己拿回家收拾，昨天买的猪头回家一看毛太多了，收拾了二三个小时，等煮好了一看毛又冒出来了，索性把皮都扒掉啦，也导致我这次做的焖子紧实性没有以往做的好，虽然我另外加了点肉皮但还是差了些

用料

• 猪头 1只或半只
• 干豆腐 两大张
• 盐 适量
• 姜 三片
• 花椒 大料 适量
• 香叶 桂皮 适量
• 糖 适量
• 老抽 适量

新手都零失败的猪头焖子的做法步骤

步骤 1

收拾好的猪头飞水洗净，锅中加水以及所有调料卤，做焖子肉要煮烂乎点 ，我一般煮熟放锅里泡一夜第二天再做，猪头捞出来把肉扒出来切片，找一个烤盘，烤盘底放张豆腐皮，再把切好的肉放在豆腐皮上都放好以后再把另外一张豆腐皮放在猪头肉上面，再找一个重物压上一般早上做下午就可以了，然后放在冰箱再定下型，之后就可以吃了。这是压好的焖子

步骤 2

根据自己口味沾点料汁或者什么都不沾也好吃

新手都零失败的猪头焖子的小贴士

只要压实了就可以了，没难度！

菜谱创建时间：2022-03-05 10:50:23