烟火忘流年,只识卷珠帘——芝士卷猪连爆浆猪排

作者： 给啥吃啥-天天过年

人生没有白走的路，每一步都算数 2022年就从我的第一篇菜谱开始吧

用料

• 去骨厚猪排 1块约150克
• 芝士片 1片
• 火腿片 1片
• 鸡蛋 1个（只用到10-15克）
• 面包糠 10克
• 面粉 10克
• 盐 0.5克
• 胡椒 0.5克
• 白葡萄酒 5毫升

烟火忘流年,只识卷珠帘——芝士卷猪连爆浆猪排的做法步骤

步骤 1

去骨厚猪排从中间切开，注意不要切断

步骤 2

切好的大排肉左右展开，锤子或者刀背把猪排敲薄至两倍大

步骤 3

撒少许盐和胡椒，淋少许白葡萄酒研制，放一片火腿片

步骤 4

盖上一片芝士片 只是卷珠帘(芝士卷猪连)

步骤 5

大排左右合拢，将芝士火腿包裹其中，成饱满的椭圆状

步骤 6

三步曲：拍面粉，裹蛋液，上面包糠

步骤 7

面包糠用双手压紧实

步骤 8

油温5-6成，可以扔一粒面包糠看看，如果周围没有小气泡说明油温低了，有很多小气泡是就是可以了

步骤 9

炸至金黄（两次过油）注意火候，高了就关掉一会用余温炸，低了再开火

步骤 10

混合蔬菜垫底，猪排对半切开摆盘，也可以整块摆盘，吃的时候感受爆浆的感觉。

烟火忘流年,只识卷珠帘——芝士卷猪连爆浆猪排的小贴士

比较厚的猪排可以先炸后进烤箱，确保全熟

菜谱创建时间：2022-03-05 10:50:08