首先呢把虾头虾壳剥下来,把头的脏东西去掉,然后把虾仁剁成泥,虾壳用油炒出红油,然后下开水
用开水煮到汤底像图片那么浓郁,虾壳捞出来,虾仁放进去煮成型,然后把扁食放下去煮。(手工扁食我买的是鳊鱼➕贡肉的,然后脆脆的)
扁食放着煮,然后我们用电饼铛煎手工香肠。(手工香肠是我们自己买肉让人加工的,肉感十足,瘦肉多一点比较好吃) 电饼铛煎会比较不油,只要刷个底,因为手工香肠也有点油脂的
扁食浮起来就熟了,不要煮太久,根据小朋友的口味调整,手工香肠煎一会儿就很可以了,不要太干,吃起来焦香脆,也不油腻,我女儿很喜欢吃。汤加点盐,不用加味精,因为虾仁汤底本身很鲜了,加点葱头油比较不会感觉有点腥味。这样当点心或者正餐都很可以。你们也试试吧。