馋哭小孩的鹌鹑蛋

作者： 九吉吉

美食，是忙完后的放松方式，也是对儿女的关爱。

用料

• 鹌鹑蛋 1斤
• 八角 半个
• 干辣椒 少许
• 香叶 少许
• 冰糖 3-5克
• 老抽 1勺
• 生抽 3勺
• 盐 5-10克
• 花椒 若干
• 桂皮 1-2块
• 玫瑰醋 半勺
• 葱 2根打卷
• 姜 2块
• 耗油 1勺

馋哭小孩的鹌鹑蛋的做法步骤

步骤 1

我很喜欢吃姜，云南小姜尤为有味。

步骤 2

香料码齐拍个全家福，等我下锅

步骤 3

鹌鹑蛋清水煮10分钟放凉手捏破壳待用，大力士不能蛮干，用勺子背辅助敲打。

步骤 4

破壳鹌鹑蛋跟所有料，加入清水没过鸡蛋3厘米的样子，入锅煮30分钟。（水太多卤不出味）

菜谱创建时间：2022-03-05 05:25:23