福建生腌虾

作者： 爱妃日食记

生腌海鲜我们经常都会在潮汕餐馆吃到，一般都是血贝、沙虾之类的，这次我要高级一点，来一盆赖尿虾+大桂虾，这个味道绝绝子了～

用料

• 皮皮虾 8只
• 大桂虾 4只
• 料酒 勺
• 调汁：
• 蒜末 2瓣
• 姜末 3片
• 葱花 1根
• 醋 1大匙
• 白糖 2小匙
• 低盐生抽 8大匙
• 小米辣 5只
• 白胡椒粉 1小匙
• 香油 1大匙
• 香菜 2根
• 紫菜 五分之一张
• 芥末/可加可不 按个人口味

福建生腌虾的做法步骤

步骤 1

把调料都准备好

步骤 2

把食材洗干净，剪掉头尾，皮皮虾剪掉全部的脚和边上的倒刺、桂虾去肠。

步骤 3

然后换成一小块，尽量不要太大，不然吃起来中间的肉够不着哦～

步骤 4

用盐和白酒消消毒，祛祛腥； 放冰箱冷藏半小时……

步骤 5

在这个时候，我们把剪掉的虾头和边角，故意留了两个完成的赖尿虾一起煮个海鲜汤，如果家里有日本的味增汤做汤底就更好， 材料：姜片、虾头、葱花、海带苗

步骤 6

记得要放紫菜，这是灵魂，吃出不一样的鲜甜味

步骤 7

这个时候可以试一下味道合不合适自己口味啦！

步骤 8

把冰好的虾拿出来，倒入调好的汁，再次冷藏59:59秒～哈哈

步骤 9

这个色看起来很好，粉丝的先吃。

菜谱创建时间：2022-03-05 02:44:45