塔莎奶奶的冬南瓜汤（Winter Squash Soup）

作者： 柚子胡椒酱

我又来更新塔莎奶奶系列了，最近都没怎么做西餐。 来自《塔莎奶奶的四季食谱》一书，里面都是一些常见的美国乡村料理，我会挑一些感兴趣的菜谱试做。 原方用的是冬南瓜，是那种有着奶油口感的甜软南瓜，我这里用的栗子南瓜，这个做出来也很好吃，就是需要多加一点水。 原方是用烤箱把南瓜烤熟，然后挖出瓜瓤和用黄油炒香的洋葱姜末一起加入高汤煮，我是直接用微波炉叮熟。小个的栗子南瓜四分之一个做出来刚好是一碗一人份的汤。 原方的材料比例是这样的： 900g左右的冬南瓜 4杯蔬菜或鸡高汤 1/2杯黄洋葱或韭菜切碎 1茶匙盐 2汤匙黄油 3茶匙新鲜姜末 大家按自己喜欢的量来就好～

用料

• 栗子南瓜 四分之一个
• 洋葱 小半个
• 姜末 一小勺
• 黄油 15克
• 盐胡椒 适量
• 高汤 2杯

塔莎奶奶的冬南瓜汤（Winter Squash Soup）的做法步骤

步骤 1

我用的栗子南瓜，一小块去籽洗净后放入耐热容器包上保鲜膜500w微波炉高火8分钟叮熟 也可以用烤箱烤，原方是一个南瓜对半切开，切面向下200度烤箱烤一个小时。烤过的南瓜应该会更香一点，我这里节约时间就直接微波炉啦

步骤 2

挖出瓜瓤。栗子南瓜的皮也很好吃，为了成品美观我没加皮，南瓜皮直接吃掉啦

步骤 3

洋葱切末，一小块姜切末，图忘拍了

步骤 4

锅烧热放入黄油，黄油融化后先炒香洋葱末，然后加入叮熟或烤熟的南瓜瓤

步骤 5

加入高汤，我是直接用了法式清汤的高汤块，普通的鸡汤块也是可以的，有做好的高汤就更棒啦。高汤块一般都有盐，这一步可以尝尝咸淡，然后放入姜末盐胡椒，按自己的口味调整就好 调味之后小火煮15分钟

步骤 6

原方是一边煮一边搅动，并用汤勺把南瓜碾碎，我用搅拌棒把汤打成糊状了。

步骤 7

起锅完成。炒洋葱的时候忙着拍照洋葱有一丢丢焦，汤里有些黑色的碎屑😂不影响味道的～

菜谱创建时间：2022-03-04 23:18:29