黑芝麻双色年糕卷

作者： 好味面包

糯叽叽的，QQ弹弹的还有满口的芝麻香，超好吃的。颜值和口感不比外面卖的差，感兴趣的朋友可以试一下😁

用料

• 白色面团
• 糯米粉 500克
• 开水 320克
• 黑面团
• 糯米粉 400克
• 黑芝麻粉 200克
• 糖 40克
• 开水 350克
• 提前准备好炒熟的少量糯米粉 防粘

黑芝麻双色年糕卷的做法步骤

步骤 1

这是炒好的熟糯米粉，炒至微黄就可以啦。主要是防粘用，也可以炼点熟的色拉油，或是凉开水都可以起到防粘作用。

步骤 2

这是白色面团，糯米粉倒入开水，然后用筷子搅拌均匀没有干粉，用手揉成团。

步骤 3

按扁面团，铺硅胶垫，上锅大火🔥蒸15分钟左右面团变透明就好了。趁热，戴一次性手套，抹点熟糯米粉，揉面团多揉一会，面团会变得更加有嚼劲。揉好后盖保鲜膜。

步骤 4

同样黑面团一样操作。

步骤 5

黑面团我蒸的有20分钟，主要看内里没有白色硬芯，面团有点膨胀就蒸熟的。

步骤 6

黑面团比较好揉，可能是黑芝麻含油吧，戴一次性手套直接上手按压折叠的方式，记得在桌面铺一层保鲜膜。

步骤 7

白白面团整成长方形。

步骤 8

在白色面团上抹一层凉白开，把黑色面团铺上去，多余的黑色面团切下来。（黑色面团分量多，会有多余）

步骤 9

上下向中间对折。

步骤 10

最后并在一起，就可以切了。用塑料刮板，抹一点熟糯米粉切，一点不粘的。

步骤 11

当然，整形看大家的喜好。

步骤 12

最后一个个用保鲜膜包起来，有点外面糕团店的样子🌝🌝

步骤 13

多出来的黑色面团，卷成圆墩墩，也不错ᥬ😂᭄

步骤 14

最后来个视频，看看年糕的弹性。自己做的年糕，没有添加其他东西，也可以这么Q弹。主要就是要多按揉一会儿。

黑芝麻双色年糕卷的小贴士

主要注意的是面团要多揉一会儿，可以少来点熟糯米粉防粘。真正操作起来非常简单的，喜欢吃年糕的小伙伴们可以试试，不比外面卖的差。

菜谱创建时间：2022-03-04 21:53:15