又香又糯的花生猪脚汤

作者： 八秒的厨房笔记

第一次尝试猪脚清炖，只放很少的调料。 但效果出奇好，很香，没有任何猪脚的味道。

用料

• 猪蹄 2只
• 花生 女生手抓3把
• 大料 半个小的
• 生姜 7片
• 料酒 适量
• 盐 适量

又香又糯的花生猪脚汤的做法步骤

步骤 1

猪蹄让老板切成适合的块，拿回家好好搓洗一下。 冷水下锅，开中大火煮出浮沫，水可以多加点，我加了4碗，后面不要再中途加水。 用浮沫勺，把所有浮沫都捞干净。

步骤 2

加入料酒、半个大料、7片姜、盐，仍旧保持大火煮，看着汤的颜色，变得不再是清汤了，就关火。 转移到电压力锅里，按猪蹄/筋的模式，等着就ok了！

又香又糯的花生猪脚汤的小贴士

因为我图快，图省事，所以在炒锅里大火煮的时间短，所以没有变成白汤，只是比较浓稠的汤而已，但已经很鲜很好喝了。 如果想要白汤，可以开大火一直煮，或者用砂锅一直煮，会比较费时间才能煮烂。 做汤千万不要放太多调料，尽量少，食材尽量新鲜，才能喝到食材本味的鲜汤。

菜谱创建时间：2022-03-04 21:29:15