红烧肉焖蛋

作者： 岩岩爱吃肉

用料

• 五花肉 一斤
• 鹌鹑蛋 适量
• 冰糖 五六块
• 蒜 2瓣
• 姜 2片
• 葱 一小段
• 八角 1个
• 香叶 三四片
• 老抽 1勺
• 生抽 2勺
• 料酒 1勺
• 蚝油 1勺
• 盐 半勺

红烧肉焖蛋的做法步骤

步骤 1

鹌鹑蛋煮熟扒皮 五花肉切块 准备：冰糖、蒜末、葱花、姜片、八角、香叶

步骤 2

锅内加水、料酒、姜片 五花肉焯水，撇干净浮沫

步骤 3

捞出多冲洗几遍，把浮沫洗掉

步骤 4

锅内倒油，炒一下五花肉 把油炒出来，捞出备用

步骤 5

直接用刚刚炒肉的油，加冰糖，小火熬糖

步骤 6

炒到冰糖刚刚融化，立马关火，余温就够啦 冒小泡泡就可以放肉了

步骤 7

放肉炒一下到糖上色 加入鹌鹑蛋、葱、姜、蒜、八角、香叶、老抽1勺、生抽2勺、料酒1勺、蚝油1勺 再加入适量水（末过肉即可），加半勺盐

步骤 8

大火烧开，小火收汁😋

菜谱创建时间：2022-03-04 19:56:20