小米稠酒炖猪肉

作者： Ichizo

之前读辰巳芳子先生的料理书中 介绍用清酒的酒粕炖猪肉 于是想试试看 起初想用醪糟替代清酒粕 但发觉那会很甜 于是想起陕西特产 小米稠酒 一试成功。 菜谱用量二人份

用料

• 猪里脊 400克
• 香菇 8朵
• 芋头 2个
• 白萝卜 半个
• 口蘑 6个
• 葱白 1/4段
• 生姜 1片
• 小米稠酒 300毫升
• 蔬菜汤 适量

小米稠酒炖猪肉的做法步骤

步骤 1

芋头和白萝卜切块儿 口蘑切片 香菇提前泡发 小米稠酒与水用1:3比例煮热

步骤 2

猪肉切块儿 撒盐 拍粉

步骤 3

砂锅中放油 放入葱花与姜片煎炒 出香 放入拍好粉的猪肉煎炒

步骤 4

倒入蔬菜汤与一半量的稠酒 没过猪肉 炖煮大约十分钟

步骤 5

再放入口蘑 芋头 白萝卜香菇和另一半稠酒 炖至猪肉软嫩

步骤 6

成品

步骤 7

配米饭特别好吃

小米稠酒炖猪肉的小贴士

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菜谱创建时间：2022-03-04 19:10:23