暖心暖胃的雪菜黄鱼面

作者： 尚食Summer

用料

• 小黄鱼2 条
• 面200 克
• 胡椒粉 少许
• 料酒 半勺
• 盐 2克
• 雪菜 适量
• 糖 适量
• 姜 2片
• 蒜 2瓣

暖心暖胃的雪菜黄鱼面的做法步骤

步骤 1

小黄鱼洗净去内脏，将鱼片片儿，放入料酒，胡椒粉，抓匀腌制

步骤 2

锅里烧油，放入姜片蒜片爆香，放入剃下的鱼头，鱼骨炒制

步骤 3

炒制的鱼骨变干，加入热水，大火煮15分钟，汤变成奶白色，加入少许盐和白胡椒粉，加入一点点糖提鲜，再煮2分钟关火，用笊篱过滤出鱼骨残渣哦，汤备用

步骤 4

煮汤的时候，将片好的鱼片沾上少许淀粉，放入平底锅，煎制金黄色

步骤 5

单起锅放少许油，将雪菜炒香，倒入鱼汤中，再次煮开，关火备用

步骤 6

煮面

步骤 7

面条碗中倒入鱼汤雪菜，再放入煎好的鱼肉，就可以开吃啦

暖心暖胃的雪菜黄鱼面的小贴士

这是一人份，人多材料翻倍

菜谱创建时间：2022-03-04 19:07:24