猪肉白菜大葱煎饺

作者： 没电的初号机_yu8b

第一次做饺子，现成的皮，就差馅，安排起来！

用料

• 酱油 1勺
• 盐 2克
• 猪肉 120克
• 姜 约2片
• 饺子皮 15张
• 白菜 200克
• 大葱 约半根
• 蒜 约4瓣

猪肉白菜大葱煎饺的做法步骤

步骤 1

菜谱是网上直接百度的。 先把白菜切碎，加盐，出水，放入碗中静置10分钟。与此同时切碎买好的猪肉块，切碎姜片和蒜，放在一起搅拌，同样静置10分钟。 两样都静置完成，再将二者搅拌均匀，待用。 饺子皮是现买的，圆皮，可以用手蘸饺子馅汤，捏合皮即可。馅建议不要包太多，因为白菜浸出的菜汤会容易让饺子“露馅”。

步骤 2

接着就可以开始煎了。先在锅内倒油，晃动锅，使油均匀铺撒开整个锅底。待锅热油发出滋啦滋啦的声音之后，可以将饺子均匀排列在锅内，开中火，待锅内发出比较大的噼里啪啦的声音之后，可以向锅内倒入常温水，量控制在可以淹没饺子二分之一的程度。同时盖上锅盖，开小火，等待5-10分钟，中间不要揭开锅盖，以免出现饺子半生不熟的情况。 最好一直在锅旁观察着，如果发现水蒸气开始变大就要关火了，担心饺子半生不熟的话可以把锅盖盖着多焖几分钟，保证肉熟透。

步骤 3

因为白菜腌渍的过程中会出水，跟肉混在一起的菜汤可以留着跟晚上的饺子皮以及剩下的白菜一起煮片汤吃。

步骤 4

我这次做的煎的时间不够长，油也放的不够，建议饺子可以多煎一下，油可以多放一些，煎出焦壳更好吃哦。

步骤 5

晚上的饺子皮和饺子馅加上中午多出来的白菜，如果不介意的话，可以把中午拌馅出的菜汤汁加进去，味道会更好一些。

猪肉白菜大葱煎饺的小贴士

饺子皮和饺子馅出的汤可以留着尝试一起煮片汤。

菜谱创建时间：2022-03-04 18:41:43