豉汁排骨蒸南瓜

作者： 比熊妹妹叫豆豆

红烧排骨，酸甜排骨，孜然排骨，包罗万有……今天不如跟老广学做菜，来一道原汁原味的清蒸排骨吧，搭配南瓜的清甜，软软糯糯，低碳水高纤维，饱腹感巨强！

用料

• 肋排 500克
• 南瓜 300克
• 豆豉 适量
• 姜 1片
• 蒜 4-5瓣
• 生抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 白糖 1小勺
• 盐 适量
• 料酒 1小勺
• 淀粉 1勺
• 花生油 少于

豉汁排骨蒸南瓜的做法步骤

步骤 1

准备好材料：排骨剁成小块（建议选肋排，肉比较多，也比较嫩），南瓜（可选自己喜爱的品种），姜，蒜，豆豉剥皮放入捣蒜机

步骤 2

1.南瓜切块放一旁备用 2.将捣碎了的大蒜，豆豉，姜倒进去排骨里面，混合调料：盐，糖，生抽，蚝油，淀粉，料酒，花生油，一起腌制。（至少15分钟以上）

步骤 3

锅烧水，水开后先放入南瓜单独蒸煮10分钟（因为南瓜比较难熟，与排骨一起蒸会导致排骨肉质变硬，影响口感）

步骤 4

南瓜蒸煮10分钟后，再把腌制好的排骨铺在上面，大火蒸10-12分钟。（记得看时间）

步骤 5

最终出锅状态，汁水饱满，香味四溢，单纯这个汁就能干2碗大米饭！快做给你家那位试试吧～😉

豉汁排骨蒸南瓜的小贴士

蒸排骨嫩滑不柴的技巧： 腌制时步骤很重要，排骨洗净后先放盐搅拌，有粘稠的状态后加入少许的清水；待排骨完全吸收后再放其他调料入味10分钟以上，淀粉和花生油是最后放的，起到锁汁增香的作用！（加入淀粉时如果觉得太干，亦可再加少量的清水调匀）

菜谱创建时间：2022-03-04 17:33:17