纯素三鲜疙瘩汤

作者： 蓝星星纯素餐厅

可做主食，可做汤，丰简随意。 【什么是纯净素】 无肉蛋奶、无动物成分、无五辛、无酒精 纯净素： 不食用动物的肉、内脏（包括海洋生物等），及其产出的所有物（蛋类、奶类，包括蜂蜜、燕窝等动物自己需要的食物或家），以及任何包含动物成分的食品和调料（例如鸡精、耗油等）。 不食用葱（包括大葱、小葱、洋葱等一切葱类）、蒜（大蒜、蒜苗等一切蒜类）、韭菜、藠头、兴渠等气味刺激的植物。 不食用含酒精的食物（包括料酒、酒酿等）

用料

• 番茄 1个
• 杏鲍菇 1个
• 蟹味菇 少量
• 绿叶菜 少量
• 全麦粉 70克（粉水比2:1）

纯素三鲜疙瘩汤的做法步骤

步骤 1

准备食材，番茄必须，菇类杏鲍菇首选，其他菇随意。

步骤 2

菌菇类氨基酸含量高，但是新鲜的菇类湿气比较重，建议干锅煸干水分，去芜存菁。

步骤 3

水份煸干后加少量油和生抽出香和入味。

步骤 4

番茄切丁入锅煸炒变软。

步骤 5

加600ml热水，加煸炒后的菇类，加少许生抽，盐，黑胡椒调味。

步骤 6

用到的调味料：油、生抽、粉盐、黑胡椒

步骤 7

尽量减少白米白面，选择全食物营养更全面，全麦粉称量70g

步骤 8

为了疙瘩入味，可以在和面粉的水里加点生抽或盐。

步骤 9

水缓缓加入面粉，用筷子打成絮状，加入汤内，煮熟。

步骤 10

青菜烫熟。

步骤 11

出锅调味，青菜点缀。

菜谱创建时间：2022-03-04 17:15:22