酒酿

作者： hanhan1

用料

• 糯米 1000克
• 酒曲 5克
• 凉白开 1杯

酒酿的做法步骤

步骤 1

浸泡一夜，蒸熟。 注意事项：1、全程无油；2、建议去药店买一个大一点的医用纱布用完就扔，蒸糯米用的。

步骤 2

判断图二的30度，就是蒸好的糯米，放凉，手插到糯米里不烫手，因为人本身体温36度，只要不烫手了低于36度，基本上就可以撒拌酒曲了；

步骤 3

拌完酒曲加凉开水，把米粒捏散开基本变一粒粒，用勺子压实，勺子另一头压个小洞方便出酒。留一点酒曲最后撒点放表面和小洞里面。

步骤 4

用小毯子包裹，2天后打开，用干勺子压一水汪汪出现。如果变甜就OK

酒酿的小贴士

建议用什么罐子装就用什么罐子泡糯米，最后装的时候，罐子用开水先烫一下；切记：全程无油，注意温度！

菜谱创建时间：2022-03-04 14:49:55