零基础---油泡果酿肉

作者： 若尘_qhjy

份量是14个，肉馅只用了四分之一，太少肉绞肉机不好操作，剩余的馅料准备加点东西做包子，算是比较容易吧。 馅里的盐少放或是不放，葱油汁里有生抽和耗油，盐份已足够了。

用料

• 油果 14个
• 五花肉 250克
• 生抽 1勺
• 老抽 1勺
• 盐 少量
• 油 适量
• 小葱 1根
• 鸡精 1勺
• 五香粉胡椒粉 适量
• 洋葱 1/2个

零基础---油泡果酿肉的做法步骤

步骤 1

做葱姜水，把1/4的洋葱切碎，生姜切碎，用温水泡5分钟，再用手大力抓捏几次，用滤网滤出汁水，杂质丢弃。

步骤 2

打馅，五花肉切片，放入鸡精，老抽，胡椒粉，五香粉，少量盐，生抽，葱姜水（和肉的比例是1：2），绞肉机搅打成肉糜，实际用肉馅只有60克，剩余的下午包包子。

步骤 3

准备油果

步骤 4

油果中间挖个窝窝，把肉馅塞进去

步骤 5

全部做好，放置备用

步骤 6

切葱丝

步骤 7

熬葱油，小火操作

步骤 8

调料汁：老抽耗油各一勺，鸡精适量，糖半勺，加入水搅拌一下。 葱变色后，油锅里加入2勺生抽，煮至起泡，倒入调料汁，再放入一些凉水

步骤 9

冷水下去做好的油果酿肉，大火煮开后，翻动一下，均匀上色，再小火慢煮10分钟，

步骤 10

收汁时，放入葱花

步骤 11

出锅

零基础---油泡果酿肉的小贴士

肉馅加入水，会让馅更嫩滑，

菜谱创建时间：2022-03-04 14:08:29