菠萝咕咾肉

作者： 聪聪180

用料

• 梅花肉 300克
• 菠萝 半个
• 番茄酱 75克
• 白糖 50克
• 白醋 40克
• 水 25克
• 盐 3克
• 生抽 5克
• 白胡椒粉 1克
• 黄酒 3克
• 香油 2克
• 鸡蛋黄 1个
• 玉米淀粉
• 葱姜蒜
• 洋葱

菠萝咕咾肉的做法步骤

步骤 1

梅花肉切片，剞花刀，便以入味。也可切小块方便。放葱、姜、白胡椒粉、黄酒、盐2克、香油，腌制10分钟。

步骤 2

菠萝去芯，切三角块，微波炉1分钟。青红椒切三角块，洋葱适量切块。

步骤 3

捡出葱姜，放一个鸡蛋黄抓匀，将肉片团成球状，表面蘸上一层淀粉，全部裹完后，油温5成，下肉球炸至浮起。油温6成，复炸表壳金黄。

步骤 4

热油，葱姜蒜小火炒至金黄捞出料渣，下洋葱烧炒，下番茄酱炒一下，下白糖、白醋、水、盐1克、生抽搅匀，下菠萝、青红椒，勾芡至稍浓稠，加一勺热油搅匀，下肉球，搅匀出锅，撒白芝麻点缀。

菜谱创建时间：2022-03-04 13:43:32