驴打滚

作者： 厨艺本弱

自用备忘 份量见步骤1

用料

• 糯米粉
• 玉米淀粉
• 牛奶
• 奶粉
• 水
• 黄油
• 黄豆粉
• 自制豆沙
• 代糖

驴打滚的做法步骤

步骤 1

①糯米粉48克②玉米淀粉12克③代糖12克④牛奶100克（或12克奶粉+88克水）⑤黄油6克⑥黄豆粉20克⑦自制豆沙100克（提前化冻），太干可加点水。

步骤 2

①②③拌匀+④拌匀，平盘抹油，面糊过筛倒进去，盖保鲜膜扎孔，水开后，入锅蒸20-25分钟，翻底不白为熟。

步骤 3

出锅趁热放上黄油，不烫手即可揉面摔面至有弹性，拉伸不断。 面板撒黄豆粉！！将面团擀平成长方形面片。 豆沙馅用手按平，抹在面片无黄豆粉的一面！！！ 豆沙馅上再撒黄豆粉，从短边！卷起来，再沾黄豆粉，切小段。

步骤 4

吃不完的真空密封阴凉处可存放1-2天。

菜谱创建时间：2022-03-04 08:57:07