羊肚菌腊肠煲仔饭（配自制酱汁）

作者： 蓝海sanmei

春天来了，万物复苏，新鲜的食材丰富又鲜美，羊肚菌就是其中鲜美的食材之一，拿来炖汤、蒸蛋、煲仔饭都鲜的掉眉毛，好吃到没朋友！今天和大家分享一道羊肚菌腊肠煲仔饭的做法，食材丰富，好吃易做，赶紧做起来吧！

用料

• 大米 2杯
• 羊肚菌 100克
• 广式腊肠 200g根
• 板栗 100克
• 豌豆 100克
• 葱 1根
• 生抽 30g勺
• 油 10克
• 糖 3克

羊肚菌腊肠煲仔饭（配自制酱汁）的做法步骤

步骤 1

大米清洗干净，加水泡30分钟以上；

步骤 2

泡好的大米加水刚好没过大米，均匀铺上板栗；

步骤 3

再铺上腊肠和羊肚菌，盖上盖子开大火煮开后转中火焖煮五分钟；

步骤 4

腊肠焖煮时间将豌豆焯水后过凉水备用，焯过水的豌豆颜色会比较翠绿，这一步可以省略，直接在上一步和羊肚菌一起加也行！

步骤 5

中火焖煮五分钟后开盖撒上豌豆转小火继续焖煮十分钟；

步骤 6

这时开始调料汁，葱切成葱花备用，用小锅热锅下油，放葱白爆香后关小火倒入酱油、一点点白糖、两汤勺水煮开即可；

步骤 7

煲仔饭煮好后淋入酱汁，撒上葱花，香喷喷的煲仔饭就做好啦！好香呀！

步骤 8

搅拌均匀就可以开吃啦！小心不要吃撑了哈哈！

羊肚菌腊肠煲仔饭（配自制酱汁）的小贴士

备注： 1、大米一定要用长粒米，不要用圆形的东北大米； 2、煲仔饭用砂锅做出来比较香，放豌豆的时候后沿着锅边浇一圈油就可以有嘎嘣脆的锅巴，铸铁锅做出的锅巴没那么好吃； 3、水一定不能放多，刚好没过大米就行； 4、食材可以根据自己的喜好增减，自由发挥！

菜谱创建时间：2022-03-03 21:33:33