糯米粉蛋糕-8寸

作者： 冒险君小白

用做戚风蛋糕方法来做糯米粉蛋糕

用料

• 细砂糖 55克
• 鸡蛋 6个
• 玉米油 80克
• 牛奶 75克
• 糯米粉 190克
• 泡打粉 5克
• 细砂糖（打发蛋清时用） 45克
• 黑/白芝麻 适量

糯米粉蛋糕-8寸的做法步骤

步骤 1

将牛奶75克、玉米油80克、细砂糖55克放在一个碗中，搅拌至乳化状态

步骤 2

乳化好的状态

步骤 3

牛奶、玉米油、细砂糖乳化好后，将糯米粉和泡打粉一起过筛加入，搅拌，这个时候比较干

步骤 4

干干的面粉糊

步骤 5

蛋清、蛋黄分离，蛋清先放一边备用

步骤 6

蛋黄加入干干的面粉糊中，搅拌均匀，这个时候面粉糊是粘稠的糊状

步骤 7

粘稠状的面粉糊

步骤 8

打发蛋清，分三次加入45克细砂糖（三次时间分别为：起大泡、小泡、有纹路），打发至提起打蛋器是小尖角的状态

步骤 9

用刮刀加三分之一的打发后的蛋清到面粉糊中，刮刀炒菜般翻炒，混合均匀后

步骤 10

面粉糊再倒入剩余的打发好的蛋清中，搅拌均匀

步骤 11

这个是蛋糕液做好的样子。这个时候可以去预热烤箱了，上下管150度，50分钟。

步骤 12

8寸的模具中刷油

步骤 13

蛋糕液倒入，微震模具

步骤 14

撒上芝麻

步骤 15

放入烤箱

步骤 16

烤好了，准备拿出烤箱

步骤 17

烤好啦，把热气震两下，可以不要倒扣

步骤 18

放凉，从模具中取出

步骤 19

装盘，好吃😋

菜谱创建时间：2022-03-03 21:26:03