紫薯乳酪吐司

作者： 香草怡人

这款吐司真的是超柔软，是最近我做的比较多的，因为开春了，感觉多吃点根茎类比较好，加上孩子也特别喜欢吃奶酪，就结合起来了，一款很好吃的紫薯乳酪吐司，献给你们

用料

• 蒸熟的紫薯 157克
• 高筋面粉 100克
• 砂糖 10克
• 牛奶 100克
• 冰水 375克
• 汤种 78克
• 紫薯乳酪馅料
• Kiri乳酪 252克
• 糖粉 84克
• 蒸熟的紫薯 235克
• 炼乳 38克
• 淡奶油 适量
• 紫薯酥粒
• 黄油 72克
• 糖粉 60克
• 高筋面粉 80克
• 低筋面粉 60克
• 紫薯粉 3克
• 清水 适量
• 杏仁片 适量
• 酵母 7克

紫薯乳酪吐司的做法步骤

步骤 1

将主面团配方中所有材料除了黄油倒入，注意牛奶和清水适量加入，因为面粉吸水量不同，配方中的水量只是参考需要实际制作中调整，面团起筋哦哦之后加入黄油慢速搅匀

步骤 2

等黄油全部被面团吸收之后中快速搅匀，拉出手套膜即可拿出来放入醒发箱醒发40分钟左右

步骤 3

如上图分割整形，编辫子入磨具入醒发箱进行第二次醒发，温度37，湿度75%醒发到面团最高点于磨具平齐，大概1个半小时

步骤 4

醒发好的面包拿出来轻轻刷一层蛋清，然后撒上紫薯酥粒

步骤 5

上图是酥粒的制作过程，其实就是全部材料放入厨师机搅拌，加入清水尽量别搅拌的太碎，形成有些质感的酥粒颗粒

步骤 6

注意配方中所有的紫薯都是蒸好之后的重量哦

步骤 7

放入烤箱上火150下火210烘烤28分钟左右，大概图片的颜色就可以拿出来了，根据您的实际烤箱温度进行调节

步骤 8

当当当，一款非常好吃紫薯乳酪吐司就出炉了，这个季节多吃点根茎类，没有任何添加剂，超级柔软，紫薯和奶酪🧀的香甜别提多有营养，快快给你的家人孩子做起来吧

步骤 9

好看不

步骤 10

没有任何添加剂，为了家人的健康，大家赶紧动手做起来吧

紫薯乳酪吐司的小贴士

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菜谱创建时间：2022-03-03 18:54:42