土豆牛肉煎包

作者： 运动达人爱做菜

煎包是我娘家爸爸的拿手绝活，但是他很少做，嫁到婆家后，婆婆会偶尔做，我就学到了精髓。

用料

• 牛肉 400-500克
• 土豆 3个中个头
• 大葱葱白 1/3根
• 生姜 6片
• 生抽 6勺
• 料酒 2勺
• 花椒粉 1/3勺
• 面粉（如图量） 3杯（约400g）
• 酵母粉（按照说明） 2克多一丢丢
• 40℃左右水 2杯（和软一点）
• 花生油（肉馅儿） 5勺

土豆牛肉煎包的做法步骤

步骤 1

醒面 1、先醒面（60分钟），面够软才好吃 2、面粉、酵母、温水一次加入和面 3、揪成比水饺大一点的面季子，轻轻擀面皮，可以避免面团发硬，煎包面皮中间要厚一点，不能像饺子皮那么薄。

步骤 2

准备馅儿 1、牛肉边剁边加生抽、花椒粉、葱花、生姜、盐。 2、土豆剁碎和牛肉馅儿放一起加花生油搅拌均匀待用。

步骤 3

开煎 1、开火前准备一碗水（加2勺面粉搅拌好） 2、一定要厚一点的平底锅，加2勺油，一定要锅底全部粘到油才可以 3、中火烧油，可不用等油热就加包子，排满以后盖上锅盖，等待1-2分钟，加一碗面粉水，水铺盖均匀后盖上锅盖，中文火10分钟关火。 备注：不要急着拿锅盖，等待1分钟再开锅盖，用铲子底部翻起来然后盛出来即可。

步骤 4

视频1：包包子

步骤 5

视频2：给包子加面粉水

步骤 6

做了两锅，本来四口人两顿的，结果一顿全干光，太好吃了

菜谱创建时间：2022-03-02 18:53:12