客家腌拌牛肉

作者： 小雨妈妈美食笔记

这道美食牛肉嫩滑，再配上清爽香辣酱汁，绝绝子！ 牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。其组成比猪肉更接近人体需要，能够提高机体抗病能力，对生长发育、手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。

用料

• 香菜 4根
• 牛肉 300克
• 大蒜 5瓣
• 小米椒 喜欢辣的多放
• 生抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 白糖 小半勺
• 白芝麻 适量
• 葱 1根
• 孜然粉 少许
• 淀粉 2勺
• 香油 1小勺
• 陈醋或柠檬汁 1小勺
• 小苏打 1克

客家腌拌牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉切片，加入1勺蚝油、2勺生抽、小苏打、3勺水分2次加入抓匀，加入2勺淀粉抓匀，最后封油入味，腌制30分钟以上

步骤 2

蒜头剁碎、葱切段、小米椒切圈、熟芝麻，淋上热油，加入2勺生抽、1勺蚝油、一点白糖提鲜、孜然粉、1小勺醋搅拌均匀

步骤 3

水开下牛肉，10秒后再打散，以免掉粉

步骤 4

牛肉变色后煮开1分钟捞出

步骤 5

调入酱汁、香菜完成！

菜谱创建时间：2022-03-02 17:46:21