过油肉

作者： joanna86777

用料

• 木耳 几朵
• 淀粉 5勺
• 鸡蛋 1个
• 料酒 适量
• 醋 5ml
• 盐 适量
• 老抽 5ml
• 猪里脊 200克
• 葱姜蒜 若干
• 老抽 1勺
• 生抽 1勺
• 豆角 适量
• 菜椒🫑 适量

过油肉的做法步骤

步骤 1

里脊肉切片，放入姜末和一颗鸡蛋搅拌均匀。

步骤 2

放入胡椒粉、花椒粉、盐、十三香、淀粉、料酒、花生油，搅拌均匀，静置20分钟。

步骤 3

锅里倒入菜籽油，中火待油冒烟，倒入喂好的肉片，用筷子迅速搅拌开，炸到肉片金黄微焦。

步骤 4

将多余的油倒出，锅里剩肉片和少量的油。

步骤 5

放入其他配菜（豆角提前焯水煮熟），倒入生抽、老抽，翻炒2分钟，倒点陈醋增香，倒入少许开水（此步骤可以让过油肉更嫩）。

步骤 6

出锅。

菜谱创建时间：2022-03-02 15:44:16