法芙娜火焰蛋糕，体验一下舌尖上的法式极致浪漫与甜蜜

作者： 焙博士bakeboss

你不能拒绝巧克力,就像你不能拒绝爱情。用顶级巧克力法芙娜制作的甜品，同样让人无法拒绝。法芙娜火焰巧克力蛋糕无论外表还是味道，都透露着法式甜品的极致浪漫与轻奢。颗颗饱满的蛋白霜，拉出俏皮的小尖，仿佛冬日里带来温暖的小火苗。柔滑香浓的巧克力淋面，肆意滑落蛋糕表面，每一滴都在诉说着法芙娜的诱惑美味。轻咬一口，同样是用法芙娜巧克力制作的蛋糕胚瞬间让口腔充斥迷人的可可香气。伴着丝滑的巧克力酱，馥郁的浓香中夹带少许不着边际的苦涩，让口感层次丰富。细细品尝，宛如人生般耐人寻味。香甜的蛋白霜为巧克力蛋糕带来清爽的过渡，把快要沉醉在巧克力香浓里的味蕾唤醒。

用料

• 80%黑巧克力 90克
• 牛奶 80毫升
• 鸡蛋 4个
• 黄油 200克
• 细砂糖 240克
• 低筋面粉 300克
• 杏仁粉 40克
• 可可粉 10克
• 泡打粉 4克
• 盐 6克
• 蛋清 120克
• 牛奶巧克力 150克
• 开心果碎 适量

法芙娜火焰蛋糕，体验一下舌尖上的法式极致浪漫与甜蜜的做法步骤

步骤 1

法芙娜黑巧克力隔水融化，加入牛奶80ml拌匀，分两次打入鸡蛋4个，拌匀成巧克力糊。

步骤 2

黄油室温软化后加入140g砂糖打发至发白。

步骤 3

把巧克力糊倒入黄油中，边倒边搅拌均匀。

步骤 4

倒入低筋面粉300g、杏仁粉40g、可可粉10g、泡打粉4g、盐6g搅拌成无粉粒的蛋糕糊。

步骤 5

烤箱提前使用170℃预热，模具中喷上脱模剂，把蛋糕糊倒入模具中。

步骤 6

把蛋糕糊放入烤箱烤制40-45分钟。

步骤 7

烤制好后取出模具，倒扣出蛋糕放凉。隔水融化牛奶巧克力，制成巧克力酱。

步骤 8

蛋清打发起泡后，分多次加入100g砂糖打发至纹路清晰，能拉扯出竖尖的法式蛋霜。

步骤 9

蛋糕冷却后在表面抹上薄薄一层蛋霜，把剩余的蛋霜装入裱花袋中再挤于蛋糕上，用火枪或热风枪加热至上色。

步骤 10

把巧克力酱装入裱花袋中挤于蛋糕边上，最后撒上开心果碎即可。

法芙娜火焰蛋糕，体验一下舌尖上的法式极致浪漫与甜蜜的小贴士

建议巧克力酱在抹完蛋霜后再淋上，否则可能导致巧克力融化。

菜谱创建时间：2022-03-02 14:56:19