白菜鸭血豆腐粉丝煲

作者： 阿瑰小姐

母上大人昨儿跟闺蜜赶集，收获颇丰，鸭子炖了一锅，留下一块新鲜的鸭血，今天就把剩余材料整理了一下，豆腐、白菜都是冰箱里现成的，来一个“白菜鸭血豆腐粉丝煲”，出锅时刻…鸭油味浓郁鲜香，白菜软烂甘甜，鸭血和豆腐吸满了汤汁，一口爆汁，大快朵颐！

用料

• 白菜 6片
• 鸭血 1块
• 豆腐 1/2块
• 粉丝 1把
• 辣椒 2个
• 姜片 3片
• 蒜苗 1根
• 蚝油 5ml
• 生抽 10ml
• 黄酒 5ml

白菜鸭血豆腐粉丝煲的做法步骤

步骤 1

五花肉切丁入珐琅锅内中火加热焦香出油。

步骤 2

精华的鸭油是灵魂所在，提前一晚上已经冷藏好的，金黄金黄的，怎一个香字可表达呢！

步骤 3

来个几勺，哇哦～

步骤 4

五花肉丁炒至焦黄后，先放入白菜梗煸炒至软化出水。

步骤 5

白菜的汁水也是鲜甜美味的。多点耐心煸炒，为了让它充分吸收鸭油的味道。

步骤 6

再放入白菜叶煸炒。

步骤 7

鸭血是母上大人跟闺蜜赶集，买的鸭子现屠宰自制的，绝对新鲜卫生。

步骤 8

我喜欢切大块，比较耐煮又又满足感，再把豆腐也切块放入。加入5ml蚝油，10ml生抽。

步骤 9

放入姜片和辣椒。

步骤 10

加入清水约800ml，莫过食材即可。

步骤 11

持续大火煮沸，豆腐和鸭血要煮发，体积明显膨胀才好吃。

步骤 12

放入粉丝，盖上锅盖煮约5分钟左右。

步骤 13

放入蒜苗约1分钟。调味，不够咸可以增加点盐，没有太多汤汁，这是煲不是汤，大家根据自己喜好选择。

步骤 14

出锅时刻：鸭油味浓郁鲜香，白菜软烂甘甜，鸭血和豆腐吸满了汤汁，一口爆汁，大快朵颐！

菜谱创建时间：2022-03-02 13:36:51