家常版蟹膏酿香橙

作者： 大芳来了

看美食节目提到杭帮菜非遗美食，蟹膏酿香橙，深深地吸引了我。海边的我们没有大闸蟹太湖蟹，但有的是海蟹，对于我这个普通老百姓来说，只要是蟹都很好吃了啦

用料

• 橙子 5个
• 蟹肉 150克
• 盐 1.2克
• 水淀粉 汤勺3勺
• 糖 1勺

家常版蟹膏酿香橙的做法步骤

步骤 1

差不多大小圆圆滚滚的橙子🍊🍊5个，头部切下来当做盖，橙子掏空，橙肉扒皮留肉，橙汁看着不错我给喝了，结果成品偏干。事实证明，不要嘴馋

步骤 2

葱姜蒜

步骤 3

上个星期没吃完冻起来的海蟹肉。家里经济条件好的贵族们，可以提前预备好大闸蟹太湖蟹，煮熟取肉，可能味道就正宗地道了，反正我也没去吃过真正的，不知道啥味

步骤 4

水淀粉预备好

步骤 5

葱姜蒜爆锅，煸出香味后捞出

步骤 6

应该是先炒蟹黄出油再炒蟹肉，我的已经混在一起了就一起炒啦

步骤 7

放一点盐，一勺糖，放橙肉继续翻炒

步骤 8

倒水淀粉翻炒两下关火

步骤 9

嘴馋还多吃了一个橙子，正好橙皮切开当做托，托着蟹肉香橙的--托

步骤 10

炒好的蟹肉倒橙子里，你看，明显偏干，千万千万不要把橙汁喝掉哈

步骤 11

5个橙子肉做了4份的量

步骤 12

上锅水开，蒸5分钟

步骤 13

瞅瞅这金黄瞅瞅这一丝丝的蟹肉

步骤 14

橙子的酸甜味很好的中和了蟹肉的腥腻味，鲜中带酸，咸中带甜，天哪，怎么可以这么好吃！

家常版蟹膏酿香橙的小贴士

1.觉得这个量的口感可以再加一个橙子肉 2.不是很喜欢蟹的人，可以减少50克蟹肉，多加一个橙子肉

菜谱创建时间：2022-03-02 13:15:17