简约版酱油鱼

作者： 气宇轩昂不爱喝汤的楚留香

和清蒸一样简单还好吃。

用料

• 鲈鱼 1条
• 酱油 50-100毫升
• 盐 一点点
• 料酒 1勺
• 蚝油 1勺
• 葱头 3-5个
• 姜片 3片
• 蒜头 5瓣
• 豆豉 1勺

简约版酱油鱼的做法步骤

步骤 1

买鱼清洗干净。用盐涂抹表面，目的是去除鱼身上的黏膜，去腥。然后洗净切块备用。

步骤 2

锅热倒油。然后放入 葱头、姜片、蒜瓣儿，豆豉，萝卜干（萝卜干是灵魂）没有萝卜干也行。炒香底料后，倒入生抽两汤勺左右，在加入一勺蚝油，一点点盐，一勺料酒，然后搅匀。 加入清水，（最好加入开水）水量到能盖过鱼肉的量即可。

步骤 3

再次搅匀后加入葱段。然后盖上锅盖中火焖煮6分钟。

步骤 4

👌出锅。

简约版酱油鱼的小贴士

鲈鱼刺少，吃起来口感好些。

菜谱创建时间：2022-03-01 21:08:17