秘制叉烧

作者： 茜芸2014

用料

• 外脊肉 450克
• 生抽 15克
• 蚝油 20克
• 糖 2+10克
• 蜂蜜 5克（可以不放）
• 盐 2克
• 水 70克

秘制叉烧的做法步骤

步骤 1

猪外脊450克，洗干净挤干水分。

步骤 2

切1厘米左右的厚片。

步骤 3

大概这个样子。

步骤 4

横着切几道，不要切断。

步骤 5

竖着也来几道，打个花刀。

步骤 6

只打一面就可以了，450克我切了7片。

步骤 7

加入15克酱油，2克盐，两克糖，用手抓匀，腌制10分钟。

步骤 8

耗油20克，白糖10克，备用。

步骤 9

我家里只有结晶的椴树，所以用热水泡了一下。（可以不放蜂蜜）

步骤 10

锅烧热，放比炒菜多一点点油。（也可以用不粘锅）

步骤 11

油热放入叉烧，

步骤 12

中小火，

步骤 13

1分钟左右翻面。

步骤 14

来回翻几次，观察上色情况，大概这样就可以了。

步骤 15

加入耗油和白糖，加入60克清水。

步骤 16

小火煮一下。

步骤 17

水快干的时候关火。

步骤 18

夹出来，也可以直接放蜂蜜或直接装盘。

步骤 19

我喜欢切一下，这样孩子吃着方便。

步骤 20

切好放锅了，开火和剩下的汤汁搅拌。

步骤 21

这个是放了蜂蜜的，不放也好吃。

步骤 22

这些是没有放蜂蜜的。

步骤 23

一半有蜂蜜，一半没有。

秘制叉烧的小贴士

蜂蜜可以放也可以不放，我家里只有椴树蜜，吃着别有一番风味。也可以放别的风味的蜂蜜。

菜谱创建时间：2022-03-01 20:18:10