燕麦米面包

作者： 燕舞莺霏

没想到加了燕麦的面包会是这么好吃、这么朴实的一款营养面包。面包体超级柔软，一口下去满满的燕麦香，口感Q弹柔韧，深受家人喜欢。

用料

• 燕麦米 30克
• 面包粉 200克
• 牛奶 40克
• 糖 20克
• 盐 2克
• 干酵母 2克
• 奶粉 5克
• 蛋液 30克
• 黄油 15克

燕麦米面包的做法步骤

步骤 1

准备好所需食材。

步骤 2

先来做全胚芽燕麦米粥。30克燕麦加240克水，隔水蒸20分钟，晾凉备用。

步骤 3

把面包粉、细砂糖、牛奶、奶粉、燕麦粥、干酵母一起放入揉面桶中。

步骤 4

低速混合至扩展阶段，加入黄油和盐。

步骤 5

继续揉至较有延展性的薄膜状态。

步骤 6

揉好的面团收圆，放入容器中。

步骤 7

在温暖湿润的环境中发酵至二倍大。

步骤 8

取出排气，平均分成四份，分别滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。

步骤 9

擀成牛舌状。

步骤 10

上面向下折三分之一。

步骤 11

两边向中间折。

步骤 12

底边向上折，收口捏紧。

步骤 13

全部做好后放入烤盘。

步骤 14

再次发酵成二倍大，表面筛干粉，用小刀割几道。

步骤 15

送入提前预热的烤箱中，180度，烘烤18分钟即可。

步骤 16

出炉放到晾架上即可。

燕麦米面包的小贴士

1、燕麦煮成燕麦粥，和水的比例按1:8或1:9都可以。 2、 面粉的吸水性不一，建议预留液体。 3、 烘烤的温度和时间仅参考，根据常用烤箱自行设置。

菜谱创建时间：2022-03-01 15:45:46