免打发空气炸锅酸奶蛋糕（比芝士蛋糕更简单还清爽不腻）

作者： Pan小月

配方简单，非常方便，轻盈好吃！跟巴斯克芝士蛋糕有点像，但完全不腻。热吃有布丁感，冷藏后更加绵密细腻。 4寸圆模一个的量刚刚好。随时都能做。

用料

• 鸡蛋 1个
• 糖 10克
• 盐 1小撮
• 玉米淀粉 10克
• 厚酸奶 120克

免打发空气炸锅酸奶蛋糕（比芝士蛋糕更简单还清爽不腻）的做法步骤

步骤 1

鸡蛋1个+10g糖+1小撮盐，充分打匀，但无需打发。

步骤 2

加入10g玉米淀粉，搅匀至无颗粒。

步骤 3

加入120g酸奶（厚的那种），搅拌均匀。

步骤 4

4寸模具垫油纸，蛋糕糊倒入应该是刚好的。

步骤 5

空气炸锅无需预热，150℃烤20分钟，转160℃烤5分钟令表面上色。 温度仅供参考。我用的是蓝宝空气炸锅，风扇格外强劲，上色比很多炸锅更快。其他空气炸锅可以尝试都加10℃。注意观察。

步骤 6

拿牙签扎入测试，拔出后没有黏着蛋糕糊就是熟了。

步骤 7

我连着烤了好几次，有一次油纸没有沿着模具剪齐平，烤的时候油纸边角被风扇吹起来，贴在了蛋糕表面，导致上色会慢一些，没那么均匀。也挺好看的，供参考。

步骤 8

热吃有布丁感，冷藏后更加绵密细腻。

步骤 9

建议冷藏过夜再吃。

菜谱创建时间：2022-03-01 15:04:08