自制水晶猪皮冻

作者： 兔小白爱烘焙

自家杀猪都会留着猪皮做猪皮冻，自己做的干净卫生，没有添加孩子吃的放心

用料

• 猪皮 适量
• 姜 适量
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 大葱 1根
• 白糖 适量

自制水晶猪皮冻的做法步骤

步骤 1

锅中加水放猪皮，姜片，料酒， 白糖 ，煮软，晾到不烫手

步骤 2

拔毛

步骤 3

用刀刮，去肥油

步骤 4

先切成大块，用温水加盐多洗几次

步骤 5

洗到水清，洗的次数越多越透亮

步骤 6

切成细条，找个容器，一碗皮两碗水的比例倒入容器内，放入蒸锅蒸1-1.30个小时（量多少决定）关键是蒸不是煮

步骤 7

开锅取出晾凉，可以少放点盐和糖调味，彻底凉透就QQ弹弹的啦~ 切成自己喜欢的大小，配点蒜酱完美

自制水晶猪皮冻的小贴士

清冻切成丁可以包灌汤包鲅鱼水饺 猪皮越多越Q弹 凉透以后也可以放点香菜末和胡萝卜丝点缀

菜谱创建时间：2022-03-01 14:16:56