私房包子

作者： 狮子小厨

老公爱吃素包子，儿子爱吃肉包子，隔段时间就会做一次，简单粗暴👍

用料

• 面粉 500 克
• 水 约250 克
• 酵母 5 克
• 鸡蛋 2 个
• 糖 2
• 盐 4 克
• 韭菜 500 克
• 剩下的猪肉大葱馅

私房包子的做法步骤

步骤 1

备料。

步骤 2

先拌成絮状，再揉成团。

步骤 3

揉好的面加保鲜膜，放在温暖密闭的地方发酵

步骤 4

等待发面。北方大概四五十分钟。

步骤 5

拌馅。 韭菜段，鸡蛋碎，葱姜末，虾皮，加入十三香，香油和盐，拌匀即可。素馅的调料越简单越能吃到食材本身的香味。

步骤 6

分剂子。素馅的要比肉馅的大一些。

步骤 7

擀面皮。从四周向中心擀。

步骤 8

包包子。拎起面皮往前捏。

步骤 9

包肉馅。

步骤 10

蒸包子。冷水上锅，水开后蒸10分钟，喜欢吃菜嫩一点的，可以蒸7分钟。

步骤 11

噔噔，出锅啦！

私房包子的小贴士

包子出锅时可以往粘连出抹一点凉水，避免面皮被扯坏！

菜谱创建时间：2022-03-01 13:55:18