咕咕霍夫咖啡戚风蛋糕

作者： 一一郭郭

用的是7寸咕咕霍夫模。这个配方量1个7寸咕咕霍夫模装不完，还可以多做一个小蛋糕。 材料：鸡蛋4个，低筋面粉75克，玉米淀粉10克，细砂糖45克，零卡糖15克，玉米油40克，咖啡浓液40克，牛奶20克，盐1克，柠檬汁少许，盐1克，香草精几滴。 1.萃取咖啡溶液40克，也可以用速融咖啡冲泡，加入玉米油、牛奶、香草精、盐搅拌至乳化。 2.筛入低筋面粉玉米淀粉Z字搅拌均匀，加入蛋黄搅拌至顺滑无干粉状态。 3.预热烤箱150度。 4.打发蛋清至干性发泡，期间分三次加入白砂糖和零卡糖。 5.混合蛋白和蛋黄液，不要画圈搅拌，以免消泡。 6.蛋糕糊从一定的高度倒入蛋糕模，抹平表面，震出大气泡，烤箱上下火150度烤50分钟。 7.取出震出热气倒扣晾凉。挺好脱模的。

用料

• 鸡蛋 4个
• 低筋面粉 75克
• 玉米淀粉 10克
• 玉米油 40克
• 咖啡萃取液 40克
• 牛奶 20克
• 细砂糖 45克
• 零卡糖 15克
• 盐 1克
• 柠檬汁 几滴
• 香草精 几滴

咕咕霍夫咖啡戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

做法见上。

步骤 2

做法见上。

步骤 3

做法见上。

步骤 4

做法见上。

步骤 5

做法见上

步骤 6

做法见上。

步骤 7

做法见上

菜谱创建时间：2022-03-01 10:51:49