辣得爆 辣子鸡

作者： 施家菜

用料

• 鸡腿 2只
• 青花椒，红花椒 各一把
• 盐 2勺
• 糖 一勺
• 白芝麻 一把
• 辣椒 满满一碗
• 蒜 1瓣
• 姜 七八片

辣得爆 辣子鸡的做法步骤

步骤 1

买新鲜的全鸡腿，剁碎，越小越好入味。洗干净控干水，加淀粉少许，金酒两勺，胡椒面，花椒面，盐和匀净。码味二十分钟。 个人很不喜欢料酒的味道，觉得很臭。所以新鲜的食材都不用料酒，担心有血腥味的都可以少许其他食用酒替代。 烧熟菜油，油多一些。倒入鸡肉丁炸酥香。喜欢吃嫩一点的朋友就少炸一会，喜欢焦香的就多炸一会。 控干油，捞出备用。

步骤 2

准备剪好的辣椒

步骤 3

准备青花椒 红花椒

步骤 4

准备姜蒜

步骤 5

少许油烧熟，把所有佐料小火炒香，再加入鸡肉翻炒。小火翻炒十分钟。看好火，免得辣椒糊了。

步骤 6

最后倒入白芝麻，白糖一勺，盐一勺，关火出锅

步骤 7

可以在锅里小火多翻炒一会更入味

菜谱创建时间：2022-03-01 00:56:14