蒜蓉彩鲜杏鲍菇

作者： 葉子的爱与厨房

只要一种调味料，成就一盘美味。没错，这盘菜只放一种调料。那就是海鲜酱。 杏鲍菇是近几年才栽培出来的一种菌类，我自己特别喜欢吃。菌肉肥厚，质地脆嫩，特别是菌柄组织致密、结实、乳白，可以全部食用，而且菌柄比菌盖更脆滑、爽口，被称为“平菇王”、“干贝菇”，具有愉快的杏仁香味和如鲍鱼的口感，深得很多人的喜爱。 最近贴了不少肥膘，想减减肥。这个做法也是有天兴起，想尝试一下。杏鲍菇的口感特别像吃肉，所以我想象这种做法应该也比较可口。颜色也很亮丽，老少皆宜，简单易学的一道快手菜。

用料

• 杏鲍菇 1个
• 海鲜酱 1勺
• 大蒜 2个
• 青椒 1个
• 甜椒 1个
• 橄榄油（或其他食用油） 适量
• 花椒（也可不放） 适量

蒜蓉彩鲜杏鲍菇的做法步骤

步骤 1

杏鲍菇，青椒，甜椒全部切丁备用。大蒜剁成蒜蓉。

步骤 2

锅烧热后，倒入少许橄榄油

步骤 3

油温7成热时，放入蒜蓉和花椒下去翻炒

步骤 4

倒入杏鲍菇丁炒（杏鲍菇水分少，要有耐心，勤翻菜，不要加水）

步骤 5

放入一勺海鲜酱（我用的是李锦记的海鲜酱），翻炒均匀

步骤 6

杏鲍菇变软后，会有些水分出来。然后放入青椒丁和红椒丁

步骤 7

翻几下后，就可以出锅了。

蒜蓉彩鲜杏鲍菇的小贴士

1，蒜蓉要多放点才好吃。 2，可以不放花椒。因成都比较习惯放，所以我放了花椒。 3，橄榄油炒菌类会突出菌类的清香味道，和橄榄油味道结合也很好吃。没有也可用其他食用油。看个人喜好 4，因为海鲜酱里有盐，我就没放了。口味重的也加适量盐。 5，炒的过程中不要加水，勤翻炒。 6，很随意的一道菜，没有什么特别的要求。随自己喜欢发挥就好

菜谱创建时间：2012-10-14 15:19:07