紫菜烘蛋

作者： 尧_小食光

偶然看到美食博主田螺姑娘的这道食谱，原来就是菜蛋饼，我做过韭菜蛋饼、韭黄蛋饼、菠菜蛋饼和葱花虾酱蛋饼等，没想到紫菜除了做汤还可以这样做😄博主用的鱼露，家里没有就用生抽代替了，真是蛮好吃的😋尤其泡紫菜的方法让我醍醐灌顶！

用料

• 鸡蛋 4个
• 免洗紫菜 4克
• 泡紫菜的水 10ml
• 小葱 2根
• 盐 适量
• 白胡椒粉 适量
• 生抽（或鱼露） 几滴
• 油 少许

紫菜烘蛋的做法步骤

步骤 1

所用食材，也可以做成紫菜炒鸡蛋

步骤 2

博主的图文： 1、做成饼状的这种紫菜，加工过程是洗完再晒成型的。现在标注了「免洗」字样的一般问题不大。 2、泡紫菜的水大概是10ml左右，即使紫菜有比较厚的、没完全泡开的部分也不要紧，大概是软的就行。打到鸡蛋里面之后，蛋清里大量的水分可以继续帮紫菜舒展。 3、干紫菜要泡的时候应该用少量水去兑，然后直接用，紫菜的鲜味才不容易流失。

步骤 3

碗底只有一点点水哦，紫菜泡湿了就可以用了。

步骤 4

鸡蛋液里加适量盐、白胡椒粉、几滴生抽和小葱碎，再把泡好的紫菜倒入搅匀

步骤 5

平底不粘锅烧热，热锅冷油涂抹均匀，然后倒入紫菜蛋液

步骤 6

一直保持小火慢慢烘，一定等蛋液慢慢凝固，别着急翻

步骤 7

等蛋饼可以在锅里稍微滑动了，用大铲子慢慢翻一下看完全凝固了来个快速翻面

步骤 8

再煎另一面，稍微煎一下就出锅

步骤 9

卖相不错

步骤 10

切片摆拍

步骤 11

好香啊😋

步骤 12

咬一口，鲜香味美倍儿好吃！

菜谱创建时间：2022-02-28 20:57:23