用面包机烤松软的馍（普通面粉）

作者： 追风噔噔噔

面包机一直没做过面包，每次一看到要买低筋面粉高筋面粉就打消了做面包的念头。后来想起小时候麻麻经常用烤箱烤很好吃的馍，基本程序也是和面、发面和烘烤，就试了试，成品意外的很不错。 胡麻油菜籽油都用过，胡麻油更香。 封面图是什么都不加的成品，自己做的时候可以随意加核桃红枣花生芝麻椰蓉等等。

用料

• 中筋面粉 460克
• 水（或牛奶） 230（250ml）
• 酵母 4克
• 鸡蛋 2个
• 油 40克（酌情添减）
• 糖 30克（酌情添减）
• 核桃、红枣、葡萄干、花生、芝麻、椰蓉等 自选，不要也行

用面包机烤松软的馍（普通面粉）的做法步骤

步骤 1

把牛奶🥛（或水）、鸡蛋🥚、糖、面粉、酵母依次放入面包桶，开『自动和面』程序，搅拌加揉面20分钟。搅拌10分钟，面粉结团后倒入油。如果要加核桃红枣等果料就跟油一起放入。 说明：这里460克面粉如果只用水就是230ml，只用牛奶就是250ml，按这个比例兑水和牛奶就行。 面粉：水=2：1，面粉：牛奶=1.8：1。

步骤 2

揉面20分钟后就光滑匀称了。 根据自己家面粉的吸水性不同面团的软硬也会有变化。面团略稀则成品口感暄软，面团略硬则口感密实，如果面团太稀或面团太硬可以少量加面或加水，再揉几分钟，观察面团光滑成型，按压可回弹就好了。

步骤 3

接着按『发面面团』程序，这步程序运行模式就是加热30度保持1小时，让面团发酵到两、三倍大。

步骤 4

按『自动烘烤』程序，50分钟。烤好后静置一会，出桶脱模就行。静置一会可以让烤馍表面上色更好，但静置太久就会有水蒸气。

步骤 5

早餐切两片平底锅热一下就好。

用面包机烤松软的馍（普通面粉）的小贴士

这个方子是在每天都没时间没精力做饭的情况下琢磨出来的，参考了几种烤箱版烤馍的材料比例。面包机版的缺点就是不能把面剂子分成小块烤成小圆饼（这样每个小饼都是外脆里喧），而且面包桶大小限制，460克面粉就满桶了，做不了更多；优点就是方便省事手不用沾面粉，所有材料放面包机桶里，三个步骤，等成品就行，也不用打扫残局。 面包机有选项是可以连续执行自定义程序的，我的是『达人烘焙模式』，可以把所有材料放进面包桶以后设定『搅拌7分钟—松面5分钟—揉面15分钟—醒面10分钟—发酵40分钟—烘烤50分钟—保温一小时』（基本都是达人烘焙模式设定好的固定时间，保温时间是自带的，不保温也行。）等成品就行。

菜谱创建时间：2022-02-28 18:09:01