1/4土鸡斩件。 姜多多益善,用刀拍扁。
热锅放入姜和鸡。 我没有加油。
鸡肉和姜炒香后加酱油两勺,后面还要加水焖的,多点也无所谓。 我是因为拍照酱油都有点干锅了。
加开水没过食材焖煮。焖的时候没有盖锅盖。
煮至收汁。 我用的是土鸡,口感会比较韧,喜欢煮久一些。 如果用仔鸡,或者饲料鸡,不要煮那么久,否则口感会很绵软不好吃。
出锅可以吃啦。
1,用的是土鸡,口感比较韧,所以是焖干水才起锅。如果用的不是土鸡,就不要焖那么久哈,不然口感会很绵软。 2,我没有另外加油,只是因为加了口感会油腻。 3,加开水,主要是为了避免食材突然降温,影响口感。