艾糍

作者： 蓝天使

我阿姨在乡下给我割了一些艾草，还给我只摘嫩叶。不做个艾糍都对不起阿姨的用心和辛苦。于是我立刻学做。看起来算成功了。哈哈😄

用料

• 糯米粉400 克
• 粘米粉100 克
• 艾叶100克（过完热水挤干水分再称的）
• 白砂糖100克（放艾叶中一起打）
• 蛋清 1个
• 烤熟的黑芝麻 100克（喜欢可以多放）
• 烤熟的花生150克（喜欢的可以多放）
• 黑芝麻 100克（喜欢可以多放）
• 花生 150克（喜欢的可以多放）
• 白糖 适量（放进花生芝麻馅里，根据个人口味调配甜度。）

艾糍的做法步骤

步骤 1

艾叶先洗干净。多洗几遍。

步骤 2

把水煲开，放一勺小苏打。（这样可以让艾保持鲜绿）熄火放进艾叶烫一烫，烫到叶子都软了，捞出。

步骤 3

捞出后冲洗干净，多冲洗几遍。

步骤 4

冲洗干净后挤干水分。

步骤 5

把艾叶放进破壁机，连同400克的水和100克白糖一起打。用果汁模式就行了。2分钟就搞定了。

步骤 6

打好的艾汁。

步骤 7

艾汁倒出来放2克小苏混合，让它保持鲜绿。

步骤 8

把艾汁放进400克的糯米粉和100克的粘米粉里，再放一个蛋清一起和粉，蛋清增加艾糍的韧性。软中带点韧。

步骤 9

和好的粉，靓。

步骤 10

不沾手的。

步骤 11

开始包馅。

步骤 12

烤箱170℃烤花生15分钟。去皮，芝麻炒和烤都行。一起放进机里打碎，再放适量白糖，按自己喜欢的甜度去配白糖。

步骤 13

放馅料。

步骤 14

搓圆。

步骤 15

贪玩，打个饼。

步骤 16

水开放锅里蒸12分钟。出锅。

步骤 17

颜色变得墨绿，但还是这么鲜，全靠小苏打保绿。（整个过程一滴油都没放。建议还是用叶子垫底比较好。）

菜谱创建时间：2022-02-27 21:16:04