海鲜

作者： 柠夏妈妈的私房菜

2月份的海虾新鲜，吃虾一定要买新鲜，不能是冰鲜的，这样肉质会松（嚼起来如豆腐）不Q弹。

用料

• 虾 1斤
• 葱花 1把

海鲜的做法步骤

步骤 1

菜场买回来新鲜的海虾，2月份这样比较大的海虾45元/斤，比起河虾120元/斤便宜好多。剪去虾脚虾须，清洗干净。

步骤 2

提前调碗汁（一勺生抽，一勺老抽，一勺蒸鱼豉油，二勺苹果醋，一勺半糖），起油锅，煸炒大蒜末和生姜片，倒入虾，炒到虾卷起来，虾壳变红，倒入料酒几秒香后倒入酱汁，和半碗水，中小火加盖3分钟，起盖一把葱花，完成起锅。

菜谱创建时间：2022-02-27 20:58:44