可可粉蛋糕🍰

作者： 柔指轻敲Y

纯手工可可粉蛋糕🍰，浓浓的法芙丽可可粉口味，跟这寒冷的春天很配哦！

用料

• 蛋黄 6个
• 蛋白 6个
• 可可粉 3克
• 低筋面粉 90克
• 玉米油 60克
• 细砂糖 40克
• 牛奶 60克
• 柠檬 8滴
• 盐 0.8克

可可粉蛋糕🍰的做法步骤

步骤 1

法芙丽可可粉过筛一遍备用

步骤 2

玉米油烧热到8度左右可可粉倒进去搅拌均匀，这一步是要把可可粉烫熟。

步骤 3

搅拌均匀的可可粉液倒入过筛一遍的低筋面粉搅拌均匀（用刮刀上下翻搅或者用手工打蛋器划Ｚ字搅拌，以下搅拌雷同）

步骤 4

依次加入牛奶搅拌均匀

步骤 5

依次加入蛋黄搅拌均匀

步骤 6

搅拌好的蛋液丝滑细腻

步骤 7

柠檬挤入蛋白中

步骤 8

最高档打发蛋白，边打发边分3次加入细砂糖和盐一起打发，打发到出现小细泡用抵挡继续打发

步骤 9

蛋白打发到提起打蛋器挂钩就可以了

步骤 10

蛋白分3次加入蛋液中搅拌均匀

步骤 11

蛋白蛋液要充分搅拌均匀，最后丝滑细腻，这是蛋糕润滑细腻的关键哦。

步骤 12

打发好的蛋液取一13寸深方盘（圆形也可）从高处倒入蛋液，清震出气泡。同时打开烤箱上下150度预热，并烧一壶45度左右的热水。

步骤 13

另取一大方盘内置架子倒入热水然后放入烤箱中

步骤 14

然后把装好蛋液的烤盘放在架子，烤60分钟（烤箱牌子不同温度时间会不同，根据自己烤箱调整哦）。

步骤 15

烤20分钟后蛋糕上盖一层锡箔纸（这个也是要根据自己烤箱温度来定，只要看到蛋糕有黄皮就要盖上锡箔纸。

步骤 16

蛋糕烤好了，出炉，这个裂缝不要紧，倒扣在架子上稍凉取烤盘，裂缝自然收拢。

步骤 17

浓香扑鼻的可可粉蛋糕可以美美的享受了

步骤 18

好看又好吃的可可粉蛋糕赶快入手吧

步骤 19

色香味俱佳的可可粉蛋糕🍰

菜谱创建时间：2022-02-27 20:30:52