蔓越莓乳酪司康

作者： 小胡子子誉

司康是蘇格兰人的快速面包，它的名字是由蘇格兰一块有长久历史并被称为司康之石的石头而来的。 传统的司康饼是三角形，以燕麦为主要材料，将面团放在煎饼用的浅锅中烘烤。流传到现在面粉成了主要材料，而且像一般面食一样是以烤箱烘烤，形状也不再拘泥於传统的三角形。欧洲人形容司康是午茶的主角，司康的好坏即可决定该茶馆的等级，可搭配果酱或奶油。如果搭配上好的伯爵茶口味与口感会非常特别的迷人。 （以上来自百度） 今天做的这个蔓越莓乳酪司康，一款快手下午茶，0难度 最近就是喜欢吃蔓越莓➕奶油奶酪的一切

用料

• 低筋面粉（或中筋面粉） 150克
• 黄油 40克
• 牛奶 40克
• 奶油奶酪 35克
• 全蛋液 35克（一个鸡蛋留一点刷表面）
• 细砂糖 25克
• 盐 2克
• 泡打粉 3.5克
• 酒渍蔓越莓干 40克

蔓越莓乳酪司康的做法步骤

步骤 1

厨房用纸擦干酒渍蔓越莓。 市售蔓越莓干直接用也可以。自从我用过朗姆酒渍蔓越莓干，冰箱里就常年泡着一罐酒渍蔓越莓了。 蔓越莓干泡朗姆酒24小时以上即可

步骤 2

懒人：将所有材料放入打蛋盆用刮刀切拌均匀 细节：先将除牛奶、鸡蛋、蔓越莓干以外的所有材料混合，用搅拌器搅拌成均匀颗粒状，再加入牛奶、全蛋液和蔓越莓干混合切拌成团

步骤 3

整理成正方形，放冰箱冷藏半小时

步骤 4

取出，折叠

步骤 5

擀成长方形

步骤 6

再折叠，整理成正方形，继续放入冰箱冷藏半小时

步骤 7

取出，切成九块，表面刷蛋液 放入预热好的烤箱180℃烤20分钟

步骤 8

出炉。

步骤 9

一杯美式→下午茶

菜谱创建时间：2022-02-27 19:31:21