家常版红烧肉

作者： 蔷薇私厨

用料

• 五花肉或前臀尖 1500克
• 老抽 5勺
• 白酒 3勺
• 干辣椒 1个
• 香叶 几片
• 桂皮 2块
• 八角 3个
• 小茴香 1小把
• 肉蔻 1个
• 葱姜蒜，白糖冰糖，食用油，盐

家常版红烧肉的做法步骤

步骤 1

五花肉洗干净，切成小块，锅里放入凉水，开锅后再煮一会儿，肉变色后把肉捞出来控干

步骤 2

干锅放油，小火，放入白糖，炒糖色，倒入控干水分的肉，翻炒，倒白酒以及所有配料，炒出肉香味

步骤 3

放入老抽再炒一会儿

步骤 4

顺锅边放入热水，没过肉，大火开锅后转小火放盐

步骤 5

小火至少炖90分钟

菜谱创建时间：2022-02-27 18:10:24